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1 グルクン（たかさご）はウロコをとり、腸を取り除く。 2 背開きにする（背骨に沿って切り込みを入れる）。 3 グルクンに薄塩をして水気をふき、小麦粉をまぶして高温の油で揚げる。 ※揚げたてのグルクンにシークワーサー（絞り汁）をかけると、より美味しく頂けます。 （掲載） ｜ 美ら島物語 ｜ 食べる ｜ 沖縄料理 ｜#グルクンの唐揚げに関するブログ新着記事です。石垣島3日目の夜コロナ禍でも『 なんくるないさぁ 』「沖縄の碧い海 2」├ 石垣島 May 18(2)居酒屋松乃屋。グルクン唐揚げ 単品 グルクンの唐揚げが結構好きです。 先日の沖縄料理居酒屋さんには、なかったので、ここで頼むことにしました。 出てきたのは、まるまる一匹唐揚げにされたグルクンです。 頭と骨とシッポが繋がり、美味しい身は切り分けられ グルクンの美味さに感動 満腹満足 確約です 沖縄北谷町 U S Kitchen 美食磁石 関西中心の美味探求 グルクン 唐揚げ 頭